Browsing by Subject "Prato cheese"
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Uso de revestimentos comestíveis de amido e gelatina em queijo prato
(2019) [Work completion of graduation]No Brasil, o queijo prato corresponde aproximadamente a 20% dos queijos produzidos do país. É um produto de boa durabilidade, mas que pode ter sua vida de prateleira alterada devido à oxidação e à degradação por bactérias ...