Navegação por Assunto "Fishmonger"
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Elaboração e validação de instrumento de avaliação de boas práticas de manipulação para uso da vigilância sanitária em peixarias do RS
(2021) [Dissertação]O consumo global de pescados vem aumentando nos últimos anos devido ao acréscimo da oferta desta proteína animal e aos benefícios à saúde que este consumo acarreta. O acesso ao pescado e produtos de pescado se dá através ... -
Elaboration and validity of an instrument for assessing good handling practices for fishmongers to guide the sanitary surveillance in Rio Grande do Sul/Brazil
(2022) [Artigo de periódico]Fish consumption has increased in recent years due to the increased supply and awareness of the health benefits of fish proteins. Fresh fish and its products can be purchased in fish retail trades known as fishmongers. ...