Navegação por Assunto "Conservantes de alimentos"
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Acute toxicity evaluation of phosphatidylcholine nanoliposomes containing nisin in Caenorhabditis elegans
(2023) [Artigo de periódico]Liposomes are among the most studied nanostructures. They are effective carriers of active substances both in the clinical field, such as delivering genes and drugs, and in the food industry, such as promoting the controlled ... -
Avaliação da atividade de extratos vegetais como conservantes da estabilidade microbiológica e do pH utilizando modelo cárneo (carne suína moída) com baixo teor de cloreto de sódio
(2017) [Dissertação]A tendência da saudabilidade como aspiração de parte dos consumidores faz com que direcionem seus hábitos alimentares para os alimentos que não usem conservantes químicos sintéticos. Mesmo conservantes hoje convencionais ...