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Apício, De re coquinaria I-III : introdução, tradução e notas
(2010) [Tesinas de grado]Este estudo tem por objetivo apresentar uma breve introdução sobre a obra De Re Coquinaria, atribuída a Marcus Gavius Apicius, bem como uma tradução para a língua portuguesa dos três primeiros livros e um vocabulário ... -
Cultura na panela : os livros culinários brasileiros como fonte de informação e memória
(2018) [Tesinas de grado]A presente monografia traz uma análise sobre os livros culinários brasileiros entre o final século XIV e o início do século XX. Esta análise foi realizada no intuito de comprovar o potencial dos livros culinários brasileiros ...