Browsing by Subject "Wine characterization"
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Evolução temporal de compostos fenólicos e atividade antioxidante de vinhos tintos brasileiros
(2017) [Journal article]Com base no estudo de 90 amostras de vinhos provenientes de sete diferentes regiões brasileiras o índice de polifenóis totais e a atividade antioxidante apresentaram evolução distinta. As variáveis estudadas apresentaram ...