Browsing by Subject "Sensorial acceptability"
Now showing items 1-1 of 1
-
Processamento e caracterização de snack extrudado a partir de farinhas de quirera de arroz e de bandinha de feijão
(2012) [Journal article]Este trabalho teve por objetivo desenvolver nova formulação de snack por extrusão termoplástica a partir de mistura de farinhas de quirera de arroz e de bandinha de feijão, bem como avaliar o potencial nutricional, tecnológico ...