Browsing by Subject "Quinoa flakes"
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Análises químicas em flocos de quinoa : caracterização para a utilização em produtos alimentícios
(2012) [Journal article]A quinoa é um pseudocereal, cultivada principalmente na região andina. Tem sido descrita como uma importante fonte de proteínas de alta digestibilidade e apresenta composição equilibrada de aminoácidos e alto teor de ... -
Desenvolvimento de pão de forma com adição de quinoa
(2010) [Dissertation]A quinoa é um grão andino com elevado potencial de ser considerada como cultura mundial devido a quantidade e variedade de nutrientes existentes. Este pseudocereal enquadra-se no contexto do mercado consumidor que almeja ...