Browsing by Subject "Polyphenols"
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Associação entre ingestão dietética de antioxidantes e doença cardiovascular subclínica em mulheres na pós-menopausa
(2019) [Dissertation]Introdução: A transição menopáusica tem sido associada ao aumento do risco de doença cardiovascular (DCV), sendo essa a principal causa de morte nessa população. Evidências sugerem que a produção elevada de espécies reativas ... -
Atividade anti-candida de frações bioativas de uncaria tomentosa (Willd) DC. e sinergismo com fluconazol e terbinafina
(2014) [Dissertation]Infecções fúngicas resistentes mostram uma crescente prevalência nas últimas décadas, levando à procura fármacos mais eficazes, incluindo produtos naturais. Uncaria tomentosa (unha-de-gato) possui uma complexa composição ... -
Atividade de frações bioativas de erva-mate (ilex paraguariensis A. St. Hil.) sobre o metabolismo de ratos wistar submetidos à dieta hiperlipídica
(2013) [Dissertation]Ilex paraguariensis A. St. Hil. é uma espécie nativa da América do Sul popularmente conhecida como mate ou erva-mate. Três principais classes de compostos bioativos estão presentes nas folhas: metilxantinas, polifenóis e ... -
Avaliação clínico-laboratorial dos possíveis efeitos deletérios dos polifenois no terceiro trimestre de gestação
(2013) [Dissertation]Os polifenois são normalmente considerados compostos que apresentam atividades biológicas promissoras, em especial pelos seus efeitos antioxidantes e anti-inflamatórios. No entanto, estudos recentes têm demonstrado que o ... -
Avaliação tecnológica e atividade antioxidante de produtos secos por spray-drying de ilex paraguariensis A. St. Hil.-aquifoliaceae (erva-mate)
(2007) [Thesis]Avaliação tecnológica e atividade antioxidante de produtos secos por spray-drying de Ilex paraguariensis A. St. Hil. – Aquifoliaceae (erva-mate) Ilex paraguariensis A. St. Hil. é uma espécie popularmente conhecida como ... -
Características nutricionais e fitoquímicas em diferentes preparações e apresentações de Hibiscus sabdariffa L. (hibisco, vinagreira, rosela, quiabo-de-angola, caruru-da-guiné) - Malvaceae
(2013) [Work completion of graduation]O hibisco (Hibiscus sabdariffa L.), além de possuir propriedades antioxidantes e ter um valor representativo de antocianinas, vitamina C e polifenóis, é utilizado como planta medicinal e alimento funcional em países ... -
Caracterização fitoquímica de metilxantinas e polifenóis da erva-mate produzida para matchá
(2021) [Work completion of graduation]A erva-mate é um produto muito versátil, podendo ser consumida e processada de diversas formas. Atualmente o mercado oferece várias propostas de produtos à base de erva-mate para o consumidor, uma delas é a erva-mate ... -
Desenvolvimento de um chocolate meio amargo com maior percentual de proteína
(2008) [Dissertation]O chocolate tem apresentado crescente consumo, boa digestibilidade devido a sua composição e tem sido amplamente estudado por suas propriedades antioxidantes. Por outro lado, este alimento possui altos percentuais de ... -
Enhancement of the Functional Properties of Mead Aged with Oak (Quercus) Chips at Different Toasting Levels
(2023) [Journal article]Consumers increasingly prefer and seek functional beverages, which, given their characteristics, provide important bioactive compounds that help prevent and treat chronic diseases. Mead is a traditional fermented alcoholic ... -
Evolução temporal de compostos fenólicos e atividade antioxidante de vinhos tintos brasileiros
(2017) [Journal article]Com base no estudo de 90 amostras de vinhos provenientes de sete diferentes regiões brasileiras o índice de polifenóis totais e a atividade antioxidante apresentaram evolução distinta. As variáveis estudadas apresentaram ... -
Extratos de orégano e chá verde como aditivos para bovinos leiteiros
(2016) [Thesis]Esta tese foi dividida em duas pesquisas com o intuito de avaliar o fornecimento de extratos de orégano e chá verde para novilhas e vacas leiteiras. A primeira delas teve como objetivo verificar a inclusão de doses de ... -
Fracionamento e caracterização química da fração insolúvel em água de Uncaria tomentosa (Wild.) DC e avaliação da potencial atividade antifúngica e de dano celular sobre espécies patogênicas de Candida spp.
(2016) [Work completion of graduation]Uncaria tomentosa (unha-de-gato) é uma videira de ampla distribuição nas florestas tropicais das Américas. Sua casca tem sido tradicionalmente usada pelos povos indígenas para distúrbios gástricos. Além disso, imunoestimulante, ... -
Investigação in vitro da atividade antifúngica de uncaria tomentosa (willd) d. c. frente a leveduras patogênicas
(2011) [Work completion of graduation]Relevância Etnofarmacológica: Uncaria tomentosa (unha-de-gato) é uma videira de ampla distribuição nas florestas tropicas das Américas, recentemente incluída na Farmacopéia Americana e consta entre as espécies vegetais ... -
Microencapsulamento de compostos bioativos da uva (Vitis labrusca L.) e efeito do tratamento pós-colheita com UV-C em uvas Bordô
(2016) [Thesis]O Rio Grande do Sul é o maior produtor de uvas do Brasil, e as cultivares de Vitis labrusca representam mais de 90% da produção, dentre as quais se destacam as variedades Isabel e Bordô, que se caracterizam por conter altas ... -
Modulação do comportamento de células do carcinoma espinocelular oral : influência de fatores químicos e físicos
(2020) [Thesis]O carcinoma espinocelular oral (CEC) corresponde a 95% dos tumores que acometem a cavidade bucal e apresenta uma taxa de sobrevida em 5 anos de aproximadamente 50%. O tratamento convencional envolve cirurgia, radioterapia ... -
Obtenção e análise de frações enriquecidas de uncaria tomentosa (Willd) DC
(2010) [Dissertation]Uncaria tomentosa (Willd) DC. é uma liana tropical nativa da Amazônia brasileira e peruana. A espécie é reconhecida pelas suas propriedades antiinflamatória imunoestimulante, antiviral e antitumoral, geralmente atribuídas ... -
Organic and conventional yerba mate (Ilex paraguariensis A. St. Hil) improves metabolic redox status of liver and serum in Wistar rats
(2013) [Journal article]Organic and conventional yerba mate (Ilex paraguariensis) is widely used in South America to prepare nonalcoholic drinks rich in polyphenols. These compounds are able to prevent the generation of reactive species, thus ... -
Resveratrol derivatives as potential treatments for Alzheimer's and Parkinson's disease
(2020) [Journal article]Neurodegenerative diseases are characterized by the progressive loss of neurons in different regions of the nervous system. Alzheimer’s disease (AD) and Parkinson’s disease (PD) are the two most prevalent neurodegenerative ... -
Variabilidade do perfil químico em uncaria tomentosa (Willd.) dc. segundo origem geográfica, altitude e sazonalidade
(2013) [Dissertation]Uncaria tomentosa (Willd.) DC. (unha-de-gato) é uma das espécies vegetais nativas da América do Sul mais estudadas devido às atividades biológicas e etnofarmacológicas associadas, principalmente, aos alcalóides oxindólicos, ...