Browsing by Subject "Orange fi ber"
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Desenvolvimento de sorvete de chocolate utilizando fibra de casca de laranja como substituto de gordura
(2013) [Journal article]A procura por alimentos mais saudáveis por parte dos consumidores tem impulsionado as indústrias de alimentos a desenvolverem alimentos que contenham menor teor de gordura, contudo sem alterar as características sensoriais ...