Browsing by Subject "Indústria de carnes"
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Transições sociotécnicas : aspectos tecnológicos e mercadológicos da carne cultivada
(2021) [Thesis]O sistema sociotécnico que desempenha a função social de provimento de carne, especialmente bovina, à alimentação humana tem sido caracterizado por pressões crescentes advindas de modificações nos hábitos de consumo, ...