Browsing by Subject "Fruit transport"
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Impacto do transporte da uva sobre a composição química e o perfil sensorial de vinhos produzidos no Estado do Rio Grande do Sul
(2015) [Thesis]O vinho fino é aquele produzido com uvas Vitis Vinifera. Um bom vinho deve apresentar um equilíbrio entre as suas características químicas e organolépticas. A uva precisa estar em condições físicas e bioquímicas adequadas ...