Browsing by Subject "Food Design"
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Food design : os doces como registro na memória afetiva dos gaúchos
(2018) [Work completion of graduation]A culinária de uma região, para além do seu valor nutricional, diz muito sobre a identidade do povo que a habita, fazendo parte do seu patrimônio cultural imaterial. Este trabalho tem como objetivo buscar formas de valorizar ...