Browsing by Subject "Fermentacao alcoolica"
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Concentrações inibitórias e bactericidas mínimas em filtrado de quefir artesanal
(2002) [Abstract published in event] -
Produção de carotenoides e lipídeos pela microalga Dunaliella tertiolecta utilizando CO2 de fermentação de cerveja
(2014) [Dissertation]O presente trabalho avaliou o crescimento da microalga Dunaliella tertiolecta pela biofixação do CO2 liberado pela produção de cerveja, reciclando um dos gases responsáveis pelo efeito estufa, reduzindo custo da matéria-prima ... -
Volatile profile of sparkling wines produced with the addition of mannoproteins or lees before second fermentation performed with free and immobilized yeasts
(2018) [Journal article]Heat map and hierarchical cluster analysis showed that sparkling wines produced with immobilized yeasts contained mostly higher levels of compounds that impart positive notes to wines. Fisher ratio pointed out nine volatile ...
