Browsing by Author "Vinhas, Álvaro Marchand"
Now showing items 1-1 of 1
-
Exposição alimentar à acrilamida : uma revisão sistemática
Vinhas, Álvaro Marchand (2011) [Work completion of graduation]Introdução: Desde 2002, sabe-se que a acrilamida (AA), um provável carcinógeno humano, está presente em alimentos fontes de carboidratos aquecidos a altas temperaturas. Objetivo: Revisar sistematicamente a literatura quanto ...