Browsing by Author "Schott, Igor Bulsing"
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Resveratrol e propriedades bioativas em vinhos de mesa oriundos de sistemas de produção orgânica e convencional
Perin, Ellen Cristina; Schott, Igor Bulsing; Pinto, Ellen Porto; Manfroi, Vitor; Rombaldi, Cesar Valmor; Zanuzo, Marcio Roggia; Lucchetta, Luciano (2014) [Journal article]Os benefícios à saúde pelo consumo do vinho têm sido vinculados à presença dos compostos bioativos, em especial, antocianinas, compostos fenólicos, resveratrol e quercetina. O tipo e as formas de produção da uva, assim ...