Avaliação da polidextrose, goma guar parcialmente hidrolisada e amido resistente de pinhão como materiais de parede no encapsulamento de compostos bioativos de brácteas da Araucaria angustifolia

dc.contributor.advisor	Noreña, Caciano Pelayo Zapata	pt_BR
dc.contributor.author	Pereira, Carla Naujorks	pt_BR
dc.date.accessioned	2023-12-18T11:42:50Z	pt_BR
dc.date.issued	2023	pt_BR
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10183/269734	pt_BR
dc.format.mimetype	video/mp4	pt_BR
dc.format.mimetype	application/pdf	pt_BR
dc.language.iso	por	pt_BR
dc.rights	Open Access	en
dc.title	Avaliação da polidextrose, goma guar parcialmente hidrolisada e amido resistente de pinhão como materiais de parede no encapsulamento de compostos bioativos de brácteas da Araucaria angustifolia	pt_BR
dc.type	Resumo publicado em evento	pt_BR
dc.contributor.event	Salão de Iniciação Científica (35. : 2023 nov. 6-10 : UFRGS, Porto Alegre, RS).	pt_BR
dc.subject.theme	Tecnologia de alimentos	pt_BR
dc.subject.cnpq	Ciências agrárias	pt_BR
dc.type.presentation	Apresentação oral	pt_BR
dc.identifier.sic	82357	pt_BR

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